logo

Klassieke crème brûlée

creme br
Ik ben echt gek op toetjes, en vooral op crème brûlée, absoluut een van mijn favoriete Franse desserts. Het is een vrij eenvoudig dessert en je hebt maar weinig ingrediënten nodig.

Wat heb je nodig?
- 4 kleine schaaltjes
- 50 gram basterdsuiker
- 250 ml slagroom
- 200 ml halfvolle melk
- 1 vanillestokje
- 5 eidooiers
- 100 gram kristalsuiker

1. Verwarm de oven voor op 125 °C.

2. Snijd het vanillestokje open en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Breng dit samen met de slagroom en melk in een steelpannetje aan de kook en laat het op laag vuur 5 minuten trekken. Voeg hier ook het hele vanillestokje nog aan toe, puur voor de extra vanillesmaak.

2. Scheid de eidooiers van de eiwitten en mix de dooiers in een grote kom met de suiker tot een romige crème.

3. Verwijder het vanillestokje uit de room en schenk de hete room aan de eieren toe en klop stevig met een garde tot het mengel wat dikker wordt.

4. Giet de 4 schaaltjes vol met de room en zet de schaaltjes voorzichtig op het rooster in de oven.

5. Laat de crème brûlée in het midden van de oven in 45 minuten gaar worden en helemaal stollen. Laat daarna op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven.

6. Dek de schaaltjes met crème brûlée af met plastic folie nadat het is afgekoeld en zet ze voor minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden.

7. Haal de crèmes uit de koelkast en bestrooi ze met een dun laagje basterdsuiker. Karamelliseer de suiker vervolgens met behulp van een gasbrandertje of zet de schaaltjes vlak onder de gril tot de suiker gesmolten is en bruin begint te worden.

Et voilá, het resultaat: Een goddelijk dessert!
creme

Liefs ♥,
Daphna



Een reactie op “Klassieke crème brûlée”

  1. […] Ah oui, natuurlijk was er nog plek voor mijn favoriete nagerecht, crème brûlée. […]

Geef een reactie

Lees ook..

Insanity-Logo

Insanity® workout!

88875792615983267_sdoGZd9N_f

Suiker en bloem

IMG_3197

Wednesday Night Skate