logo

Rauwkost. Ik houd ervan.

Allure
Gisteren ging het tweedaagse culinaire eetfestijn van start. Eenentwintig  Rotterdams  top chefskoks zetten hun signature op tafel. Chef-koks die op geïmproviseerde keukens opgebouwd uit pallets laten zien hoe het moet. Chefs die liefde in hun gerechten stoppen, chefs die er toe doen en het verschil maken in de stad Rotterdam. De eerste tien hebben mij gisteren absoluut overtuigd.

Ik houd van eten, van goed én lekker eten. Eten dat met liefde is bereidt, mijn avond kon dan gisteren ook niet meer stuk. De gerechten die ik heb geproefd waren stuk voor stuk van hoog niveau. Ik werd hier echt zo gelukkig van.

Rauwkost
Mijn favoriet? Yama. Subliem. Ik moest voor mijn stukje sushi wel even in de rij staan, maar deze smaaksensatie had ik voor geen goud willen missen. Bizar gewoon, fascinerend goed. Deze jongen begrijpt het. Zeer beheerst en geconcentreerd staat hij de sushi te bereiden en trekt zich niets aan van de lange rij.
Yama Sushi
Yama Sushi
Yama Sushi
Bij chef-kok Richard (Mevrouw Meijer) ging ik op advies van Lindsey in de rij staan voor de macaron. Toen ik aan de beurt was, was die helaas op en kon ik over een half uurtje terug komen. “Doe mij dan alvast maar de oester met gin!” zei ik. Is weer eens wat anders dan een gin-tonic. En dat was zeker andere koek. Eenvoudig, maar zo goed. En wat een fijne combinatie. Als ik even later terug kom voor de macaron, vertelt Richard dat hij op zijn vader van 80 jaar wacht. Deze beste man is namelijk de macarons op de zaak aan het halen, maar heeft geen mobiele telefoon en Richard weet dus niet hoe lang het nog duurt. Maar dan komt er een man aangelopen die vol trots de zak overhandigd. En het is het wachten meer dan waard. Geen macaron met chocolade- of aardbeienvulling, maar met bloedworst. Het zoete van de macron en de stevige smaak van de bloedworst maken dit gerechtje bijzonder lekker.
mevrouw Meijer
mevrouw Meijer
Pepijn (Dertien), wist mij te verrassen met geitenbok van de barbecue en bij Jim at ik een heerlijke gnocchi met duindoorn, parmezaan en zeeëgel. Ja één gnocci, maar die was erg goed. En bij Frank (Allure), Rotterdams kooktalent 2014 smolt de tonijn met witte chocolade, basilicum bonbon op je tong. Voor een aantal was ik helaas te laat en waren ze volledig uitverkocht!
Jim de Jong
Gnocci van Jim
Du Bac
Du Bac
Allure
Allure
Vandaag is het de beurt aan elf andere chef-koks, ook zeker niet de minste.
Wat dacht je van Joris Koëter, Eetlokaal Kuiter? Of Floris Versluijs, In de keuken van Floris, of Gert Blom, Amarone? Zomaar een greep uit de geweldige line-up.

Rauwkost festival
14.00-22.00 uur
1e verdieping van de Fenixloods 2
Entree: 7,50 euro
Hapjes binnen: tussen de 1 en 7 euro.

Liefs,♥
Daphna



2 reacties op “Rauwkost. Ik houd ervan.”

  1. Lin zegt:

    Can;t wait! En wat een leuke foto van Jim.

  2. Lizet zegt:

    Woa, dit ziet er allemaal veel te lekker uit. Die sushi en gnocci en macaron, alles wil ik ook eten. En een oester met gin?! Ben benieuwd naar de rest!

Laat een reactie achter bij Lizet

Lees ook..

IMG_5047

Let’s …run…?